◯What is Nepalese Chicken Curry

一口に「カレー」と言っても、国や地域によって風味が大きく異なります。ネパールのチキンカレーは、にんにく・しょうが・トマトをしっかり加え、どしっと力強い味わい。ご飯がどんどん進む味です。

ネパールでは「ダルバート」と呼ばれる、数種類のカレーやおかず、ご飯がセットになった定食が、どの家庭の食卓にも毎日並びます。このキットでは、「ダルバート」の少し贅沢なメニューであるチキンカレーを、ご家庭で簡単に再現することができます。

ネパールのキッチンと言えば、シューシューと音を立てる圧力鍋が思い浮かびます。標高が高い地域が多いためか、家庭でもレストランでもおなじみの調理道具です。圧力鍋を使って煮込むことで、食材が柔らく、また丸みのある味わいに仕上がります。ネパール料理の美味しさの一つです。
このキットのレシピでは、ご家庭の鍋でも圧力鍋と同じような味わいになるよう、少し煮込み時間を長くしています。

また、このチキンカレーの特徴として面白いのは、「フェヌグリーク」というスパイスを最初に油で焦がすことです。このスパイスを焦がすことで、その甘く少し苦い風味が、ネパール料理らしさをつくるのです。

◯What is this kit?

「やっぱり美味しい方が良いでしょ」
2023年8月。料理の取材で訪れたネパールで、「料理が上手い人がいるよ」と紹介してもらった人が、Nita Manandharさんでした。宿で料理を作り、時には料理教室も行う ニタさんから教えてもらったレシピをもとに、このキットを作りました。
現地では市販のミックススパイスを使用する人が多い中、ニタさんは、スパイスをブレンドしロースト。その場でミックススパイスを挽き、チキンカレーを作ってくれました。挽きたてのスパイスで作られるニタさんのカレーは、ネパール各地のキッチンを巡る旅の中でも、強く印象に残る一皿です。
そんな「ネパールの料理上手」のこだわりである、挽きたてのミックススパイスを詰めた、日本のご家庭でも気軽に楽しめるチキンカレーのキットです。ぜひお試しください。

【商品詳細、調理鍋の目安、郵送方法について】

◯商品名
Nepalese Chicken Curry kit

◯仕上がり量
2-3人分

◯辛さ
★★★☆☆

◯中身
バスマティライス、ミックススパイス1袋、ホールスパイス1袋、パウダースパイス1袋、レシピ

◯ご用意いただく食材
鶏もも肉、玉ねぎ、トマト(生)、植物油、おろしにんにく、おろししょうが

◯原材料名
バスマティライス(パキスタン産)、クミン、コリアンダー、ブラックペッパー、カイエンペッパー、カシミールチリ、ターメリック、フェヌグリークシード

◯内容量
195g

◯賞味期限
6か月以上

◯保存方法
直射日光を避けて、常温で保存

◯ご用意いただく調理器具
直径16-24cmの鍋、蓋付き
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▶発送方法について

日本郵便のクリックポストでのお届けになります。
ご指定の郵便受けにお届けします。
※追跡番号は発送時にお送りいたします。