”日常のとっておきにスパイスを” ”おもてなしのチャイ” スリランカ、ネパール、バングラデシュ…南アジアの家庭料理を訪ねる旅の中で、どの家でもまず出されたのは「お茶 (Chai)」でした。各国共通の、友好を深めるための挨拶のような存在です。 一口に「チャイ」と言っても、その味わいは様々。 ホームステイでは毎日飲みやすいあっさりした味わいが多く、ゲストとして訪れた際は濃厚で飲みごたえのある一杯が出てきます。なんでも、普段はミルクをケチケチする家庭でも、ゲストには惜しまずミルクを使うんだとか。 このキットは、そんな「おもてなしのチャイ」を楽しんで欲しくて作りました。 ゲストを迎える時だけでなく、ご自身のご褒美時間にもおすすめです。 このレシピは、あるバングラデシュ人のシェフが「牛乳を煮詰めると最高だぜ」と耳打ちしてくれたことをヒントに、濃厚だけど、すっきりしたチャイを目指しました。 日常のちょっとした時間に、南アジアの"贅沢"をお愉しみください。 ※「チャイ」は「お茶」を意味し、スリランカでは「テー」、ネパール・バングラデシュでは「チャ」、そして、ヒンディー語では「チャイ」と呼びます。 ※暑い時期は、冷やしてアイスチャイにするのもおすすめ 【商品詳細、郵送方法について】 ▶商品名 CHAI ▷内容 2-3杯分×2セット ▷原材料名 キビ糖 (日本)、アッサム茶葉、シナモン、グリーンカルダモン、クローブ ▷ご用意いただく食材 ・牛乳　500ml ※1セットに対して牛乳500ml ※1袋に2セット入っているので、キット1袋分だと牛乳１L ▷調理道具 ・茶こし ・へら (スプーンなど) ・鍋（12-18cmが作りやすい） ▷作り方 材料を全て鍋に入れて、煮詰めます (※動画付き、レシピについているQRコードからご覧ください) ▷所要時間の目安 約15分 ▷内容量 22g×2 ▷賞味期限 6ヶ月以上 ▷保存方法 直射日光を避けて、常温で保存 ▷7大アレルギー なし ▶郵送方法について クリックポストでのお届けになります。 ご指定の郵便受けにお届けします。 ※追跡番号は発送時にお送りいたします。

"日常のとっておきにスパイスを" "インド宮廷料理の味を、気軽にご家庭で" スリランカ、ネパール、バングラデシュ…南アジアの料理を訪ねて、時にはレストランのキッチンで一緒に汗を流しました。そこで見えてきたのは、日々食べる「家庭料理」と、お祝いごとなど特別な時に食べる料理があることです。 このキットは、そんな「ハレの日のビリヤニ」を気軽にご家庭で楽しんでいただけるように作りました。お鍋一つで、本格的なビリヤニを作ることが出来ます。 自分へのご褒美や、友人が集まる食事会、アウトドアシーンなど、ちょっとしたご馳走を作りたい時におすすめです。 "What is Biryani?" 元々ビリヤニは宮廷料理として生まれました。高価なスパイスを何種類もふんだんに使い、また香り高く仕上げるための調理工程が複雑で難しい。かつては一部の王族や貴族の食べ物でしたが、やがて大衆にも開かれた料理となりました。今でも、ビリヤニはイスラム教の安息日である金曜日や、友人や家族が集まる日曜日に登場する「特別な料理」として、日常に彩りを添えています。 "What is this Biryani kit?" レシピは、スリランカの商都コロンボにある、ビリヤニ専門店「The Biryani Restaurant」の看板メニュー、「Hyderabad Dum Kacchi Chicken Biryani」を参考にしています。 店の味にまつわる、逸話があります。取材をさせてもらった2019年当時、シェフはインド出身のSamusut Khan氏。オーナーはインド・パキスタンなど世界中のビリヤニを食べ歩き、この店を開いた Ray Jayasekara氏でした。 ある日突然、他店のシェフが現れ、道場破りのようにSamsut氏に挑戦状を叩きつけたのです。そして、シェフの座を巡り、ビリヤニの「味比べ」が行われました。結果は、ぼくも含めて全会一致で「Samsutのビリヤニ」に軍配が上がり、挑戦者は敗退。のちに、Samsut氏が2020年のコロナ禍で去った後も、彼の味は地元の人たちの間で語り継がれています。 現地の味を知る方々にも愛用していただいている、スパイス計画を代表するスパイスキットです。 【商品詳細、調理鍋の目安、郵送方法について】 ▶商品名 Indian Chicken Biryani kit (2-3人分) (※パッケージには2人分と記載されていますが、2-3人分ほどのボリュームです) ▷内容 バスマティライス、スパイスミックス3袋、ホールスパイス1袋、ローズウォーター1袋、レシピ (※辛さの調整ができます。オススメは、チリパウダーを全て加えることです◎) (※チリパウダーを全て加えて、中辛程度) ▷用意する食材 鶏肉、ヨーグルト、パクチー 塩、にんにくチューブ、しょうがチューブ、レモン汁 ▷原材料名 バスマティライス(インド産)、ドライオニオン、ローズウォーター(水、バラ)、塩、クミン、チリ、コリアンダー、ターメリック、スターアニス、メース、キビ糖、カシア、グリーンカルダモン、クローブ、インディアンベイリーフ、ドライミント、ナツメグ、ブラックペッパー、ジンジャー、キャラウェイ ▷内容量 225g ▷賞味期限 6ヶ月以上 ▷保存方法 直射日光を避けて、常温で保存 ▷7大アレルギー なし ▷適切な鍋または炊飯器 直径16-24cmの鍋、蓋付き または3合炊き以上の炊飯器やメスティン (飯ごう) ▶郵送方法について クリックポストでのお届けになります。 ご指定の郵便受けにお届けします。 ※追跡番号は発送時にお送りいたします。