Sri Lankan Chicken Mirisata kit (2-3人分)
"日常の彩りにスパイスを"
"ローストチリ香る、スリランカチキンカレー"
「忘れられない一皿」
約1年4ヶ月にわたり、スリランカで料理の取材を行いました。各地の家庭や食堂のキッチンを巡り、数々の印象深い料理に出会いました。
その中でも、シェフのプラサンナさんが作る、香ばしくシャープな辛さの「チキンミリサタ」は特に記憶に残っている料理です。
このキットは、そんなプラサンナさんの「チキンミリサタ」のレシピをもとに作りました。
スリランカ産のキーリサンバライス、丁寧なレシピ付き。
カレーに、サラダ(レシピ付き)や目玉焼きを添えると、より本格的にスリランカカレーをお楽しみいただけます。
※鶏肉・トマト・玉ねぎなど (詳細はパッケージ裏面参照)は、別途ご用意ください。
¥1,300
◯What is Sri Lankan Chicken Mirisata?
スリランカでは、いくつかのカレーやおかずをご飯の上に直接盛り付け、それらを混ぜて食べる「ライス＆カリー」が国民食として親しまれています。このように混ぜて食べることで、辛味・酸味・甘味などが合わさり、複雑で奥行きのある味わいになるのです。
このキットでお届けする「チキンミリサタ」は、「ライス&カリー」の中でも主役になるような料理。ローストした唐辛子のパンチが効いた、香り高い辛めのカレーです。
◯What is this kit?
2018年から始まった、合計約1年4ヶ月に渡るスリランカでの料理取材の旅。
特に印象的だったのは、2022年に渡航した際に出会ったシェフのプラサンナさんの得意料理「ミリサタ」でした。
「そんなにチリを入れるの！？」と言いたくなるほど、山盛りの唐辛子を小鍋でローストし、その香ばしい香りがキッチン全体に広がりました。そして、スリランカ独自のミックススパイス「トゥナパハ」を合わせて、真っ赤なチキンカレーを作ってくれたのでした。
香ばしい香りが鼻に抜け、旨みと辛さのバランスが絶妙。その後を引くような味わいは、思わず唸ってしまう一皿でした。
この味を日本の家庭でも楽しめるよう、ローストした唐辛子と「トゥナパハ」を同封した「チキンミリサタ キット」に仕立てました。
辛めのミリサタと相性の良い、簡単な玉ねぎのサラダのレシピも付いています。ぜひ、辛味の効いたカレーに、サラダと目玉焼きを添えて、よく混ぜながら食べてみてください。
【商品詳細、調理鍋の目安、郵送方法について】
◯商品名
Sri Lankan Chicken Mirisata kit
◯仕上がり量
2-3人分
◯辛さ
★★★★☆
※辛味はチリパウダーの量で調整できます
◯中身
キーリサンバライス、ミックススパイス1袋、パウダースパイス1袋、レシピ
◯ご用意いただく食材
鶏もも肉、玉ねぎ、トマト(生)、ニンニク、植物油、塩
◯原材料名
キーリサンバライス(スリランカ産)、ローストチリパウダー、コリアンダー、クミン、フェンネル、フェヌグリーク、マスタード、ターメリック、セイロンシナモン、ブラックペッパー、カレーリーフ、グリーンカルダモン、にんにく
◯内容量
155g
◯賞味期限
6か月以上
◯保存方法
直射日光を避けて、常温で保存
◯ご用意いただく調理器具
直径16-24cmの鍋、蓋付き
▶発送方法について
日本郵便のクリックポストでのお届けになります。
ご指定の郵便受けにお届けします。
※追跡番号は発送時にお送りいたします。
