◯ 本誌について

”読んで出会う、スリランカの風景”
”作って辿る、スリランカの味”

「スリランカ料理のすべて。端から端まで見て、食べ、レシピと写真で記録したい」　
そんな大それた思いを持って、2018年1月末に初めてスリランカへ渡航しました。それから、何度も往来を重ね、現地でホームステイをしたり、働いたりしながら取材を続けました。気が付けば、2026年までに合計約1年4ヶ月の時間をスリランカで過ごしていました。

本誌には、料理を巡る旅で出会ったスリランカの風景と、朝・昼・晩ごはんの合計10種類のレシピを収録しています。レシピは、出会った多くの方々の中でも、特に記憶に残る3人の料理を紹介しています。また、現地のキッチンの空気感をより感じてもらえるように、食材や調理道具もできる限りそのまま記載しました。

美味しい一皿には、その人の人生や美学が潜んでいるものです。この本に登場する3人が持つ背景は三者三様で、その個性が料理にも表れていました。「料理」に内包された、スリランカの風土や文化を、この本を読むことや見ること、あるいは作ることで感じてもらえると嬉しいです。

スパイス計画と旅をするように、この一冊を通してスリランカを知る。
そうして目の前の一皿が、少しだけ違って見え、より美味しく感じられますように。

◯ 仕様について

B5判｜34ページ｜オールカラー｜朝・昼・晩ごはんのレシピ、合計10品 収録

▶発送方法について

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